مملّحات

المقادير

• 300 غرام فارينة
• 125 غرام زبدة
• 1 رشة ملح
• 3 مغارف كبار ماء
• 1 حكّة تن
• 1 كعبة بطاطا مقصوصة مكعبات صغيرة ومقلية
• 1 مغرفة كبيرة معدنوس مقصوص جويّد
• 2 كعبات عظم مسموطين ومقصوصين
• 50 غرام جبن مرحي
• 1 كعبة طماطم مقصوصة جويدة
• 1 مغرفة كبيرة شامبينيون

طريقة التحضير

• 1 - خلّط الفارينة + الزبدة + الملح + ما ء(زيد بالشوية بالشوية) مليح لين تولّي عجينة متماسكة وطرية
• 2 - كعبر العجينة ولفها بورق السلوفان وخليها ترتاح 30 دقيقة في الفريجيدار
• 3 - قسم العجينة في قوالب تارت صغيرة وحطّها في الفور السخون مدة 15 دقيقة وتحت درجة حرارة 180
• 4 - حضرّ في صحفة حشو المملحات: تن + بطاطا + معدنوس + عظم+ جبن + طماطم + شامبينيون
• 5 - خرّج الطبق وخلّي قوالب العجينة تبرد مليح
• 6 - فرّق الحشو في قوالب المملحات