فريكساي

المكونات:

500 غ فارينة، 4 ملاعق كبار زيت، ملعقة كبيرة خميرة، بيضة، ملح، ماء الحشو: 2 بطاطا، زيتون أسود و أخضر، تن، 4 بيضات مسلوقة، معدنوس، هريسة.

التحضير:

نذيب الخميرة في الماء الدافي

نخلط الفارينة و الخميرة و الملح و الزيت و البيضة و الماء حتى الحصول على عجينة متماسكة

نتركها ترتاح مدة ساعة

نقص العجينة إلى كريات طويلة

نسخن الزيت

نضع الكريات

عندما يصبح لونهم ذهبي نخرجهم من الزيت و نضعهم في طبق

نعجن البطاطا بعد طبخها في الماء و قليل من الملح

نضيف بيضة مقصوصة الى البطاطا و هريسة و ملح و فلفل أسود و معدنوس مقطع

نقص الفريكساي و نضع فيها الحشو