اليويو التونسي

مقادير عمل اليويو التونسي
500 غ دقيق
5 بيضات
زيت للقلي
فنجان زيت زيتون
ملعقتان طاولة ماء ورد
كيس خميرة.كيس فانيليا
القليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة كربوناتو
طريقة عمل اليويو التونسي
 -نخفق البيض جيدا ونضيف الماء ورد و الفانيليا والخميرة و الملح والكربوناتو.
 -و بعد ذلك نسكب الفارينة بالتدريج الى الحصول على عجين متماسك.
 -ثم نقوم بطرح العجين و استعمال القالب و ذلك باحداث ثقب في الوسط ثم نقليه.
 -و بعد ذلك نغمسة في الشحور اي القطر.

شكشوكة شتاء

المكونات:

200 غ فول مبلول 200 غ قرع أحمر قطع قديد قطع مرقاز ملعقة طماطم ملعقة فلفل أحمر ملعقة فلفل شايح ملعقة كروية راس ثوم 4 ملاعق زيت ملح
التحضير:

الاعداد
في طنجرة نقلي الفلفل الشايح و نضيف القديد ثم الطماطم و الفلفل الأحمر و نمرق بالماء 
نضيف الفول و القرع و نتركهم للنضج 
قبل 5 دق نضيف الثوم و كروية والمرقاز 

برودو بالدجاج

المقادير:
300 غ لحم دجاج

2 بصل اخضر
1 ملفوف صغير
2 حبات جزر
2 حبات بطاطا
القليل من الكرفس
4 ملاعق زيت زيتون
1 ملعقه معجون طماطم مركز
القليل من البقدونس المفروم
ملح و فلفل حسب الرغبه
ملعقه صغيره بابريكا
طريقة التحضير:
نظف الخضار و قطعها حسب الرغبه
قطع اللحم
سخن الزيت في وعاء للطبخ
اضف إليه اللحم و قلبه لخمس دقائق على حراره مرتفعه
اضف بعد ذلك معجون الطماطم و الخضار المقطعه
قلبها لخمس دقائق اخرى ثم عط الخضار بالماء
اضف باقي البهارات و غط الوعاء و خفض الحراره و دع الكل يغلي لساعه مع التقليب من حين لآخر
اسكبها في صحن، زينها بالبقدونس
قدمها مع بعض الخبز الطازج

كفتاجي

المقادير:
5 حبات بطاطا
4 حبات طماطم
5 حبات فلفل
2 حبات قرع أخضر
6 بيضات
ملعقة كسبرة مطحونة
زيت للقلي
ملعقة هريسة
طريقة التحضير:
نظف الخضر، قطعها، ملحها ثم قم بقليها كل على حدة
قم بقلي البيض لكن لا تطبخها جيدا
قشر الفلفل المقلي و ضع الكل في وعاء كبير
أضف قليلا من زيت الزيتون و الهريسة
ثم امسك سكينتين و ابدا بفرم الكل في الوعاء
قدمه بعد ذلك